Les épreuves reflètent le travail des sommeliers au quotidien et mettent en évidence leurs qualités et compétences. Ainsi, les candidats sont évalués sur leurs connaissances des vins, spiritueux, et toutes les boissons du monde entier mais aussi sur leur qualité de service et leur capacité à conseiller et faire vivre des émotions aux clients. C’est un entrainement intensif, digne des plus grands compétiteurs, qui attend ces hommes et femmes pour préparer des épreuves exigeantes et pleines de suspens.
A travers le Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde, l’ensemble du monde de l’hôtellerie et de la restauration et toute la filière des vins, spiritueux et boissons sont mis à l’honneur. Les épreuves contribuent à une meilleure connaissance de la sommellerie et des métiers de l’hospitalité. C’est dans cette ambition et dans cette philosophie d’excellence que s’inscrit le projet de l’Union de la Sommellerie Française pour prendre part à la promotion de la gastronomie française à travers le monde. En ce sens, le soutien apporté par des partenaires prestigieux montre l’intérêt de l’ensemble de la filière pour cet événement unique.

À PROPOS

L’organisation de la réception du Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde Paris 2023 est assurée par un comité de pilotage constitué de :
• Philippe Faure-Brac, président Union de la Sommellerie Française, Meilleur Sommelier du Monde (MSM) 1992 et UMOF honoris causa 2015.
• Le bureau de l’UDSF : Fabrice Sommier, secrétaire général et UMOF classe sommellerie 2007 ; Antoine Woerlé, secrétaire adjoint et UMOF Maître du service et des Arts de la table 1993 ; Arnaud Fatôme, trésorier et Master Of Port 1999 ; Frédéric Devautour, trésorier adjoint et sommelier formateur et Juliette Jourdan, assistante du président UDSF,
responsable administrative.
• Deux présidents d’honneur de l’UDSF, Michel Hermet et Serge Dubs, MSM 1989.
• David Biraud, Mandarin oriental Paris, MSF 2002 et UMOF classe sommellerie 2004, ancien représentant de la France aux concours internationaux, vice-champion du monde à Mendoza 2016 et responsable de l’entrainement de l’équipe française.
• Olivier Poussier, sommelier conseil, MSM 2000 et co-directeur du comité technique de l’ASI.
• Xavier Thuizat, hôtel de Crillon, saké samouraï.
• Jean-Luc Jamrozik, président de l’Association des Sommeliers de Paris.
• Guillaume Gomez, Ambassadeur de la gastronomie, Meilleur Ouvrier de France Diplomatie Culinaire.
• Thierry Pedros, président de la société Contiko responsable des partenariats.
L’Association de la Sommellerie Internationale, présidée par William Wouters, se met « en route pour Paris » en organisant ses concours continentaux :
Ainsi, le Concours ASI du Meilleur Sommelier d’Europe et d’Afrique s’est déroulé du 15 au 19 novembre 2021 à Limassol, Chypre. C’est l’Italien Salvatore Castano qui a remporté la première place et s’inscrit comme premier candidat officiel au Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde qui se déroulera à Paris, du 7 au 12 février 2023.
Du 15 au 19 février 2022, le Concours ASI du Meilleur Sommelier des Amériques 2022 qui s’est déroulé à Concepción au Chili a été remporté par Valeria Gamper. Le dernier rendezvous de l’année aura lieu à Taiwan, du 7 au 10 novembre 2022.
Pour mener à bien cet évènement l’UDSF a noué à ce jour des partenariats avec des marques
emblématiques du savoir-faire français et international en matière de gastronomie, hôtellerie et spectacle :
L’Union des Grands Crus de Bordeaux – Wine Paris & Vinexpo Paris – Accor / Pullman –
Dom Pérignon – Paris La Défense Arena – Japan Sake and Shochu makers association –
Vins du Beaujolais – les Vignobles Cruse et Lorenzetti – Eurocave – Les Vignobles Foncalieu